酒店管理概论(酒店管理概论的目录)

酒店管理概论的目录

第一部分基础理论

第一章酒店业概述

第一节酒店的概念、特点及功能

第二节酒店的类型与等级

第三节酒店业的演变

第二章酒店管理理论

第一节酒店管理的理论基础

第二节酒店管理职能与方法

第三节酒店管理理念

第三章酒店组织与制度管理

第一节酒店组织机构

第二节酒店规章制度管理

第三节世界酒店经营管理模式

第二部分职能管理

第四章酒店主要职能部门管理

第一节酒店总经理办公室

第二节酒店人力资源管理

第三节酒店财务管理

第五章酒店质量管理

第一节酒店质量管理概述

第二节酒店服务质量控制

第三节酒店全面质量管理

第六章酒店信息管理

第一节酒店信息

第二节酒店管理信息系统

第三节酒店决策与决策支持系统

第三部分业务管理

第七章酒店主要接待部门管理

第一节前厅部概述

第二节餐饮部概述

第三节客房部概述

第八章酒店营销管理

第一节酒店市场营销管理概述

第二节酒店市场细分、选择与定位

第三节酒店营销策略

第九章酒店后勤保障管理

第一节酒店采购管理

第二节酒店安全管理

第三节酒店工程管理

第十章危机管理

第一节酒店危机概述

第二节酒店危机管理策略

第三节酒店危机处理

参考文献